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     和谐有我

可爱广州
发布日期:2012-8-18 16:23:44   浏览次数:

 

        一二年的春节,我同家人一起踏上粤土。北国冰封时节,在这岭南却春意盎然。

        曾有人宣称“谁说广东有学问,他就是没学问。”这位兄台如此言之凿凿理直气壮,多半是因为没品尝过正宗粤菜的滋味。南方自古食材丰富,南方菜讲究精细、精致、精华,粤菜是发源于岭南的地道南方菜。由于工序复杂、烹制费时费力,粤菜在中国多半作为档次较高的消费,不及川菜遍及街头巷尾,路人皆知。然而在国际上,粤菜才是中国菜的明星,深受华侨华人的追捧,我想这可能与我国的侨乡多在南方沿海有关,但更主要的还是粤菜的工艺与品质。一提粤菜,人们总是想到登上大雅之堂的燕鲍上品,或是北人难以接受的龙虎斗之类的餐桌异品,其实,喝早茶也是品尝粤菜、领略岭南学问的一种绝好方式。笔者有幸,品尝到了正宗的广州早茶。

        稻香是广州老字号早茶店。绿色琉璃瓦尽显岭南风格,园中植有岭南竹,池中有游鱼,整个建筑一副居闲雅意,来朋在悦目之下品味美食也多了一份轻松放达。无怪乎北宋苏东坡被贬岭南却乐而忘返,目竹而雅赋“宁可食无肉,不可居无竹”。稻香既有好景也有佳肴。稻香点心丰富,最富盛名的是红烧鲍片。从名字上就知道这道点心用料上乘,烹调上也是无懈可击,晶莹的色泽几乎到了欲滴的程度。揭开盏盖,香气盈然。还有晶莹剔透的虾饺,饺皮犹如尊放在台湾故宫的翡翠白菜梗,剔透之极;虾仁在其中若隐若现,似红非黄,十分地诱人。我写到这里,不禁的也咽下了些馋水。

        对于饮早茶来说,饮茶倒是其次,最关键是品点心,聊家常。稻香每日里高朋满座,大部分都是老者稚童,其乐也融融。家人聚会,老友重逢,在稻香饮茶谈心,几盏小点入腹,生活的美好尽在心中。尤其是在这大年三十之际,更是洋溢着在冰冷的北方无法感受到的节日气氛。

        说道广州,对于吃货第一反应便是这里的粤菜诱人。而对于平常人而言,就是这里发达的经济。要想证明这一点,那大家就得说说天河,就得说说与天河隔江相望的“小蛮腰”——广州塔。

        先说天河,此天河非彼天河。这里的天河不是李白笔下“君不见黄河之水天上来”,也并非秦观词中“纤云弄巧,飞星传恨,银汉迢迢暗度”,而是广州市的一个辖区。据我观察,这里应该是广州水泥森林密度最大的地方了。经济的发达程度总是与土地上竖起的高楼成正比,按这样的标准,广州是国际化大都市应该是实至名归。写到这里,肯定会有人提出质疑。古人云,不识庐山真面目,只缘身在此山中。抬头仰望,尽是摩天大楼,你写的为何跟鸟瞰一般。

        不错,这次真的在鸟瞰广州。因为大家登上了珠江彼岸的广州塔。广州塔塔高600米,是中国第一高塔,世界第二高塔。形状酷似少女纤细弯曲的腰部,故当地人们都习惯称它为“小蛮腰”。站在这里,仿佛置身于云层之中,俯首望去莫说芸芸众生,就连平日须抬头仰望的摩天大楼也变得乖巧玲珑许多,塔下偌大的现代化高层建筑小区简直变成了精致的盆景一般,滚滚的珠江也变成了柔软的丝带不经意的连缀着广州闹市。对面便是天河体育场,2010年的广州亚运会,就是在这里举行,当年只能在电视上看到的体育场馆,此刻正呈现在我的眼前,不禁让人有种时光穿越、似曾相识的感觉,哼几句刘欢和韦唯演唱的“亚洲雄风”不但没有张冠李戴之嫌,反而更添几分豪迈之感。

        现在流行着这样的说法,北京是帝都,上海是魔都,而广州则是妖都。前两个理解起来相对容易,而妖都,则让人有些思而不得其解。但这次来到妖都,尤其是以游客的心态夜游珠江后,似乎有所感悟。

        上海的黄浦江我曾多次夜游,外滩与陆家嘴的繁华气场那是国际一流。珠江两岸也是灯火辉煌、车水马龙、犹如白天,但与上海比起来似乎差了些底气。就跟中华传说中魔总是比妖的修行高深一样,上海是魔都,那广州自然便是妖都了。或许也有另外一种理解,广州的夜景实在迷人、妖娆,在加上小蛮腰给广州带来的那点妩媚,妖都就顺应而生了。

        笔者并非久居南都,只能算匆匆过客。但是对于这个城市一直有很强的亲近感。的确,广州缺乏厚重大气的学问沉淀。那些帝王将相,王朝兴替的剧本很少在这里上演。从隋唐开始,广州就作为一个贸易城市远据南岭之南。在中国传统的政治语境中,广州是个边缘之城,从上古时期就作为都广之野排除在九州之外。这座城市不习惯于静穆聆听钟鼓楼千年不易的节奏,也不理会一封朝奏上达九天的服从,这里是升斗小民、贩夫走卒、商贾戏子生活的城市。这座城市是可敬可爱的,她雍容地容纳了众多的情怀和众人的梦想。尽管这个城市现在有些拥挤,有些喧嚣,可她是一座充满岭南民俗和生活气息的城市。“俗”,是她的个性。梁实秋说,有个性就可爱。

        广州是个美好的城市,不管你信不信,反正我信了。



 



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